Сегодня мы вас знакомим со следующим заведением ресторанного гида Mastercard — WINE & PINSA. Место идеально для вдумчивого общения с вином под пинсу и итальянские закуски. Никакой спешки и стресса — только наслаждение. Поговорили с шеф-поваром заведения Андреем об идеальной пинсе, которую должен попробовать каждый, а также о том, какие секреты приготовления блюда скрываются на кухне ресторана
Brands Fashion Business: Расскажите об особенностях кухни вашего заведения?
— Пожалуй, главная особенность в том, что мы одни из немногих, кто готовит лучшую пинсу в нашем городе. Докажу на примере: для этого блюда мы используем 3 вида муки: ржаная, рисовая и пшеничная. Технология приготовления теста сложная: оно выдерживается 72 часа перед тем, как мы начинаем с ним работать. Эта технология дает особый, уникальный вкус и пористую текстуру нашей пинсе. Тесто воздушное и легкое.
BFB: Чем вдохновляетесь при создании блюд?
— Я вдохновляюсь мыслями, что могу создать что-то очень интересное, вкусное и новое (улыбается).
BFB: Чтобы вы рекомендовали заказать из меню каждому посетителю ресторана Wine&Pinsa?
— Я бы очень рекомендовал гостям попробовать «Пинсу тропическую». Ее изысканная пряность и легкая острота никого не оставит равнодушным. А «Суп-крем из батата с домашним сыром» обладает нежнейшей текстурой и вместе с сыром и гранатом точно произведут на вас впечатление. На десерт обязательно попробуйте «байский чизкейк». Его воздушная сливочная текстура в сочетании с соленой карамелью и ореховым безе делают вкус поистине неповторимым.
BFB: Как часто вы меняете меню и есть ли у вас сезонные позиции?
— Основное меню в нашем ресторане обновляется 2 раза в год, а обеденное — каждые 3 месяца. Кроме того, по сезонам мы дополнительно вводим позиции некоторых блюд.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
_______________
Фото: предоставлены Mastercard
ООО «РЕФОРТЕ ПРО»
УНП 193782056
Фабрика Брендов