Традиционно в пятницу знакомим вас с заведениями ресторанного гида от Mastercard. Сегодня хотим рассказать о Bergamo. Это классический итальянский ресторан с историей и отличным сервисом, уютным интерьером. Место для настоящих гурманов, где подают ту самую пиццу с трюфелем и пасту в головке сыра
Никита Цветков родом из Могилева и главным поваром в ресторане работает уже 7 месяцев:
— Работать шефом в заведении с такой историей – большая ответственность. Здесь уже состоявшаяся аудитория со своими вкусовыми предпочтениями. Раз мне доверили такую важную роль – значит я все делаю правильно (улыбается).
BFB: Чем же вдохновляется шеф-повар ресторана с такой историей?
— Во-первых, я всегда тренирую насмотренность. Это помогает даже отслеживать тренды в подаче, посуде и даже интерьере ресторана. А в работе всегда использую формулу: «Сначала делаю вкусно, а потом красиво».
BFB: Какое блюдо порекомендуете попробовать каждому гостю ресторана?
— Нельзя обойти вниманием ни одной позиции в меню. Но я бы все-таки рекомендовал попробовать нашу пасту. На мой взгляд, в Bergamo она такая, какой должна быть в Италии.
BFB: Как часто в ресторане обновляется меню?
— В зависимости от поступления интересных и достойных продуктов, у нас появляются сезонные блюда. Например, когда в Беларуси стали выращивать спаржу, мы сезон работали с этим продуктом. У нас также в ресторане есть сезон грибов. В целом меню в ресторане меняется редко, скорее мы обновляем со временем некоторые блюда. Ресторану уже 30 лет и, как я говорил ранее, у гостей нашего заведения сложились определенные вкусы и любимые блюда.
_______________________
Текст: Дарья Старавойтова Фото: Владимир Чурносов, предоставлены Mastercard
ООО «РЕФОРТЕ ПРО»
УНП 193782056
Фабрика Брендов